img
img
img

Спаржа

Спаржа

Спаржа

Пищевая ценность на 100 гр :

Калорийность 21 калории.

Белки  1,9 гр.

Жиры  0,1 гр.

Углеводы  3,1 гр.

Пищевые волокна 2 гр.

История: Испокон веков спаржа считалась «царицей овощей» и деликатесом, который украшал столы высокопоставленных деятелей – от римских императоров до французских королей и от египетских фараонов.

Уже четыре тысячи лет назад человечество научилось выращивать спаржу. И во все времена она была больше чем просто овощным блюдом. Во времена раннего средневековья искусство выращивания спаржи утеряно, но  растение снова возвращается в Европу вместе с крестоносцами, которые обнаружили спаржу в Греции и Палестине.

Полезные свойства: Спаржа некалорийна, содержит около 3% белка, 2,4% углеводов, витамины С, В1, В2, РР, провитамин А, аспарагин - вещество, которое снижает кровяное давление и расширяет сосуды, повышает активность сердечной мышцы и является сильным мочегонным. Так же она является источником фолиевой кислоты, которая отвечает за развитие клеток крови и предотвращает заболевания печени, и необходима для женщин, ожидающих ребенка. Спаржа богата кальцием, железом и калием, и полезна при отеках сердечного и почечного происхождения, ревматизме, подагре. В общем, не зря в далеком прошлом аптекари выращивали этот овощ  в своих огородах.

Употребление:  Несмотря на все модные тенденции – пюре из спаржи, спаржа, запечённая с сыром, пицца из спаржи и так далее – лучшие повара признают лишь один-единственный способ приготовления этого нежного овоща. Спаржу следует варить. К спарже принято подавать молодой отварной картофель, копчёную рыбу, тушёное мясо, ветчину или омлет. Но настоящие ценители едят спаржу безо всего, решительно ухватывая стебель прямо руками, - спаржа относится к числу немногих блюд, которые не принято есть ножом и вилкой, - и обмакивают его в один из соусов.

Интересный факт:  Спаржа со средних веков царит в монастырских и придворных огородах, и на аптекарских грядках – считалось, что аспарагус помогает от болезней печени и почек и даже от дурного глаза.

 

Сделать заказ
0 тг.