img
img
img

Лук

Лук

Лук

Пищевая ценность на 100 гр.                               

Калорийность 41 ккал

Белки 1 гр.

Жиры 0,1  гр.

Углеводы  9 гр.

Пищевые волокна 3 гр.

История: Родина лука – Средняя Азия, Иран и Афганистан. В Китае и Иране он был известен еще за 4 тысячи лет до нашей эры. А в древней Греции лук был самым потребляемым овощем. На сегодняшний день лук выращивают в любой точке мира и круглый год. В Европу лук попал благодаря римлянам, которые научили другие народы культивировать его. Первые упоминания о луке относятся к событиям, происходящим почти 35 веков назад и описанным в Библии, когда израильтяне, находящиеся в рабстве, ели лук. В современной кулинарии лук занимает одну из главенствующих позиций, как и много веков назад.

Полезные свойства: Характерный запах репчатого лука обусловлен присутствием в его составе особых эфирных масел с серосодержащими соединениями. Репчатый лук – источник витаминов группы В, С, а так же минеральных веществ: кальция, марганца, меди, кобальта, цинка, фтора, молибдена, йода, железа и никеля. Лук богат железом. Получить этот элемент можно как из сырого, так и из жареного, печеного и тушеного лука, особенно если использовать его как гарнир к печенке.

Лук обладает слезоточивым из-за особого вещества - лакриматора, которое является летучим и легко растворимым в воде и, в частности, в слезах человека, с образованием серной кислоты. Она то и является раздражителем слизистой оболочки глаза и причиной слез.

Употребление: Лук репчатый можно есть сырым, например, добавлять в бутерброды и салаты, а можно запекать с мясом, добавлять в супы и рагу. В кулинарии используют и луковицы, и зелёные листья репчатого лука, применяя их в качестве приправы при изготовлении консервов, добавляя к самым разным салатам, мясным и овощным блюдам, грибам, соусам, супам, подливам, фаршам.

 

Интересный факт: В Древнем Египте лук был очень популярен и его употребляли в огромных количествах. Об этом свидетельствует надпись в пирамиде Хеопса: «На редьку, лук и чеснок на пищу рабам было затрачено 1600 таланов серебра». Также лук использовался при рассмотрении судебных дел, когда произносили клятву говорить только правду, клали руку на головки лука.

Сделать заказ
0 тг.